Wedang Ronde Jahe Nikmat, Resep Chef Devina untuk Musim Hujan

Wedang Ronde: Hidangan Hangat yang Menyehatkan di Musim Hujan

Di tengah cuaca dingin dan hujan yang terus-menerus, tubuh sering kali merasa lebih lelah dan tidak nyaman. Pada musim seperti ini, hidangan berkuah hangat menjadi pilihan yang sangat disukai. Baik itu rasa asin maupun manis, semuanya bisa memberikan kenyamanan bagi tubuh dan pikiran.

Salah satu hidangan yang cocok untuk dinikmati saat musim hujan adalah wedang ronde. Perpaduan antara kuah jahe yang pedas-manis, aroma pandan yang menenangkan, serta bola-bola ronde lembut yang berisi kacang yang lumer saat digigit, selalu mampu menciptakan sensasi hangat dari ujung lidah hingga ke seluruh tubuh. Selain rasanya yang enak, wedang ronde juga memiliki manfaat kesehatan yang baik, terutama dari kuah jahe yang kaya akan senyawa aktif.

Jahe mengandung senyawa bernama gingerol, yang memiliki sifat antiinflamasi dan antioksidan yang kuat. Zat ini membantu dalam berbagai khasiat jahe sebagai bahan herbal. Selain itu, jahe juga efektif dalam meredakan mual, baik akibat kehamilan, perjalanan jauh, atau efek samping kemoterapi. Jahe juga membantu menenangkan lambung, memperbaiki pencernaan, dan mempercepat pengosongan perut sehingga tubuh terasa lebih nyaman dan hangat.

Dengan segala manfaatnya, tak heran jika wedang ronde menjadi pilihan utama saat musim hujan. Tidak hanya memanjakan lidah, tetapi juga memberikan rasa hangat dan menjaga daya tahan tubuh. Berikut resep wedang ronde jahe ala Chef Devina Hermawan yang bisa kamu coba di rumah.

Resep Wedang Ronde Jahe ala Chef Devina Hermawan (8-10 porsi)

Bahan Ronde

• 350 gram tepung ketan
• 40 gram tepung tapioka
• ½ sdt garam
• 320 ml air panas
• Perisa cocopandan
• Perisa pandan

Bahan Isian

• 100 gram kacang mede goreng / kacang tanah goreng
• 3 sdm gula pasir
• ¼ sdt garam
• 1 ½ sdm selai kacang

Bahan Kuah Jahe

• 170 gram jahe utuh
• 6 lembar daun pandan
• 1 batang serai
• 2 ½ liter air
• 300 gram gula pasir

Bahan Ekstrak Jahe

• 60 gram jahe, kupas
• 250 ml air

Langkah Membuat:

Kuah Jahe

1. Bakar jahe utuh di atas api kecil–sedang sampai permukaannya hitam dan aromanya keluar, lalu geprek.
2. Masukkan air, jahe bakar, daun pandan, serai, dan gula pasir ke dalam panci.
3. Rebus hingga mendidih, kemudian kecilkan api dan masak lagi 12–20 menit agar rasa jahenya lebih kuat.

Isian Ronde

1. Haluskan kacang mede/ kacang tanah bersama gula pasir, selai kacang, dan garam menggunakan food processor.
2. Ambil sedikit adonan lalu bentuk menjadi bulatan kecil.

Ekstrak Jahe

1. Blender jahe yang telah dikupas bersama 250 ml air.
2. Saring, kemudian masak hingga mendidih. Sisihkan.

Adonan Ronde

1. Campurkan tepung ketan, tepung tapioka, garam, dan air panas. Aduk memakai sumpit hingga hangat, lalu uleni dengan tangan sampai kalis.
2. Bagi adonan menjadi tiga bagian. Biarkan satu bagian putih alami, tambahkan perisa pandan pada satu bagian untuk warna hijau, dan ambahkan perisa cocopandan pada satu bagian untuk warna pink kemudian uleni masing-masing sampai warnanya merata.
3. Ambil sepotong adonan, bentuk memanjang, potong sebesar satu ruas jempol.
4. Pipihkan hingga menyerupai mangkuk kecil, isi dengan bulatan kacang, lalu tutup dan bulatkan.
5. Balurkan ronde ke dalam tepung tapioka agar tidak saling menempel.
6. Untuk ronde kecil, cukup roll adonan memanjang lalu potong kecil (7–8 mm).

Penyajian

1. Saring kuah jahe lalu masukkan kembali ke panci.
2. Rebus ronde di air mendidih sampai mengapung tanda sudah matang, kemudian tiriskan.
3. Masukkan ronde ke mangkuk, siram dengan kuah jahe panas, tambahkan sedikit ekstrak jahe jika ingin lebih pedas–hangat.

Pada akhirnya, wedang ronde bukan sekadar hidangan manis penghangat tubuh tetapi gabungan antara rasa, aroma, dan kehangatan yang menghadirkan kenyamanan di tengah dinginnya musim hujan. Perpaduan kuah jahe yang pedas-hangat, ronde yang kenyal, serta isian kacang yang gurih membuat setiap suapan terasa begitu menghangatkan.

Dengan resep ini, kamu tak hanya membuat ronde yang lezat ala Chef Devina Hermawan, tetapi juga menyajikan semangkuk kehangatan yang penuh manfaat dari jahe yang kaya akan antioksidan. Saat hujan turun semangkuk wedang ronde buatan sendiri bisa jadi teman terbaik untuk melepas penat sambil menikmati waktu luang di rumah. Selamat mencoba ya!